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朱桦新:梦想铸就事业

      导语:人有梦,人生才会精彩;国有梦,民族才有未来。改革开放30多年以来,千千万万个“中国梦”、“创业梦”,在无数平凡人的践行下变为现实。为进一步激发全省创业活力,谱写中国梦的江西新篇章,形成“发展升级、小康提速、绿色崛起、实干兴赣”的浓厚舆论氛围。根据上级的统一部署,今视网访谈频道特推出"中国梦.创业梦"主题系列访谈:《朱桦新:梦想铸就事业》。

      今视网8月4日南昌讯(记者  简宇婷)朱桦新为江西柴米油盐集团董事长,创业伊始,他经历了许多坎坷和曲折,但从未退却过,凭着对创业的执着和市场敏锐的洞察力终获成功,企业从开业时仅有的一个小酒楼,发展到如今在全省拥有23家分店(加盟店),并集餐饮服务、酒店管理、人才培训为一体的大型餐饮投资管理公司,成为江西省目前规模最大和最具影响力的餐饮企业。日前,接受记者专访时,朱桦新叙说了他创业背后的故事以及他心中的“餐饮梦”。

      井冈山上择餐饮

      记者:朱董,您好!多数创业成功的人都经历过不止一次创业,请问您有着怎样的创业经历?为何选择餐饮行业?

      朱桦新:我最早创业是在1988年,当时开了一家皮件厂,主要经营纺织配件、服装和皮鞋,随着市场的萎缩,92年改行又和朋友合伙在浙江做起了窗帘加工生意,不料由于市场及管理等诸多因素,3年间亏损了500多万元,工厂也随之倒闭。当时心情很低落,就想一个人静一静,于是我上了井冈山,在山上,我想起来了毛主席“星星之火,可以燎原”的名句,同时也思索着自己的创业之路该如何走下去。一次,和朋友一起吃饭的时候,我发现饭店的生意很火,这给了我很大的启发,“民以食为天”,餐饮行业是个不会淘汰的行业,说干就干,于是在下山之后我就开始着手注册、筹备工作。

      记者:当时怎么想到取名叫柴米油盐?

      朱桦新:首先我们必须要思考市场定位的问题:是大众消费,还是高端餐饮。元朝散曲兰楚芳《粉蝶儿·恩情》中有一句:“若要称了心,则除是要到家,学知些柴米油盐价,恁时节闷减愁消受用杀”。另外“柴米油盐酱醋茶”这句话也是脍炙人口,取这个名字,定位非常清晰,一看就知道是大众消费,同时又很好记,老百姓容易接受。

      记者:大家都说,万事开头难,在创立“柴米油盐”的初期,您是不是也遇到了很多难题?

      朱桦新:当然。做餐饮,选址很重要,包括附近的交通、停车位、周围的消费群体等等都是要考虑的因素。我们第一家门店在象山南路,但那里没有停车位,而且周边以普通住宅区为主,没有商业街和写字楼,加上通往该路段的孺子路交通拥堵比较严重,“阻隔”了部分顾客。生意非常不好,前三个月,基本一直处于亏损状态。但我想,就算选址不对,俗话说“酒香不怕巷子深”,别人为什么能做好?而且我不认为我们的内部管理、技术和服务存在任何问题,于是我从失败中分析原因,并寻找方法,随后推出了“半价菜”活动,将图片配上文字、价格贴在外面的玻璃上,同时配发宣传单,慢慢开始吸引越来越多的顾客。这个活动也一直保持到现在,虽然半价菜无法盈利,但它的效果却非常明显。

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